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Reconocido por la Fundación Auguste Escoffier, Les Grands Buffets rinde homenaje al célebre chef a través de más de 150 recetas inspiradas en Le Guide Culinaire (1903), recuperando la esencia de la gran cocina francesa del siglo XIX y proyectándola en la actualidad.
Una experiencia gastronómica diferencial
La propuesta de Les Grands Buffets se articula en torno a una cuidada escenografía y una amplia diversidad de espacios gastronómicos: desde la rôtisserie con elaboraciones al momento, hasta su reconocida selección de mariscos, el obrador de pastelería clásica francesa o su icónico surtido de quesos, distinguido con el Récord Guinness mundial por reunir más de 111 variedades.
La experiencia se completa con una bodega que supera las 170 referencias de vinos franceses —incluido champagne— servidas a precio de bodega, reafirmando su vocación de acercar la alta gastronomía a un público amplio.
La trufa negra en la propuesta gastronómica
En línea con su compromiso con el producto y la tradición, el restaurante incorpora elaboraciones con trufa negra (tuber melanosporum), uno de los ingredientes más representativos de la cocina francesa, presente en distintas propuestas de su oferta gastronómica.
Un proyecto de transformación en marcha
Paralelamente, Les Grands Buffets ha iniciado un ambicioso proyecto de ampliación con una inversión cercana a los 40 millones de euros, que permitirá superar los 6.000 m² de superficie y reforzar su posicionamiento como gran polo gastronómico europeo.
El proyecto contempla la creación de nuevos espacios, entre ellos una galería dedicada a la artesanía y los productos regionales, así como nuevas áreas de recepción diseñadas por el interiorista Jacques García. La transformación se desarrollará de forma progresiva hasta 2027, manteniendo en todo momento la actividad habitual del restaurante.
Reservas abiertas para todo el año
Ante la elevada demanda que registra el restaurante, con más de 2 millones de solicitudes anuales , Les Grands Buffets abre desde ahora su calendario de reservas para todo 2027, de enero a diciembre. Las reservas se realizan exclusivamente a través de su página web.
Con esta apertura anticipada, el restaurante facilita la organización de visitas y celebraciones en uno de los destinos gastronómicos más singulares de Europa.
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